yayla çorbası nasıl yapılır ne demek?

Yayla Çorbası Tarifi

Yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen, yoğurtlu ve pirinçli bir çorbasıdır. İşte adım adım yayla çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı Pirinç
• 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz
• İsteğe bağlı: Pul biber

Yapılışı:

1. Pirinçleri yıkayın ve tencereye alın. Üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.
2. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
3. Kaynamakta olan pirinçli sudan 1-2 kepçe alarak yoğurtlu karışıma azar azar ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir (Yoğurt Kesilmesi diye bir kavram bulunmamaktadır).
4. Yoğurtlu karışımı yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
5. Tereyağını bir tavada eritin. İçine kuru naneyi ekleyin ve kısık ateşte hafifçe kavurun.
6. Çorbayı ocaktan alın, tuzunu ayarlayın ve üzerine naneli yağı gezdirin.
7. İsteğe bağlı olarak pul biber serpiştirerek sıcak servis yapın.

İpuçları:

• Çorbanın kıvamı koyu olursa, sıcak su veya tavuk suyu ekleyerek açabilirsiniz.
• Yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
• Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Servis ederken üzerine bir tutam daha nane serpebilirsiniz.